Korokke - Món bánh khoai tây Nhật Bản giòn rụm, thơm ngon!

Ẩm thực Nhật Bản bấy lâu nay vẫn luôn được biết đến với sự tỉ mỉ khéo léo của người đầu bếp để chế biến ra những món ăn có vẻ ngoài đơn giản, đẹp mắt cùng hương vị tinh tế. Ngoài những món như sushi, ramen, hay miso,.. các món bánh của xứ Phù Tang luôn gây đem đến được ấn tượng với thực khách khắp nơi bởi khi ăn như đang được thưởng thức một tuyệt tác nghệ thuật vậy! Trong đó đáng phải nhắc đến với món bánh Korokke (bánh khoai tây) của đất nước này.

1. Bánh Korokke là gì?

Korokke (tiếng Nhật: コロッケ) hay còn được gọi là Croquette Nhật Bản và cũng được gọi với cái tên Việt hóa là bánh khoai tây, món ăn bắt nguồn từ món Kroket của người Hà Lan được du nhập vào Nhật từ đầu những năm 1990. Korokke là một món ăn phổ biến và bình dân của ẩm thực Nhật Bản và rất được người dân nước này yêu thích. Bánh khoai tây Korokke là món bánh mặn được làm từ khoai tây, thịt bò, củ hành và một số nguyên liệu khác.

Korokke thường có hình dạng như patties phẳng. Tùy vào từng nguyên liệu mà chúng có tên khác nhau “tên thành phần” + Korokke, ví như làm từ thịt bò gọi là thịt bò (gyu) korokke, sử dụng tôm sẽ gọi là ebi korokke. Dù là món bánh ăn chơi nhưng Korokke không có nhiều kiểu dáng cho bạn lựa chọn. Bánh có hình tròn tròn màu vàng, khi cắn vào sự giòn tan của lớp áo khoai tây hòa mình cùng hương vị thơm ngon của thịt bò bằm và hành tây một chút béo béo của sữa tươi hay whipping cream sẽ đánh thức vị giác của bạn.

2. Cách làm bánh Korokke

Nguyên liệu:

500g khoai tây
1 muỗng cà phê dầu ăn
250g thịt bò xay
1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
1/4 – 1/2 thìa cà phê muối
Hạt tiêu
Bột mì
Trứng
Bột chiên xù (hoặc vụn bánh mỳ)
Dầu ăn để chiên
Sốt Tonkatsu (Mọi người có thể tự làm sốt Tonkatsu tại đây nhé!

Cách chế biến:

Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc khoai cho đến khi chín mềm. Sau đó vớt ra một âu lớn và nghiền nhỏ khoai tây.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò xay vào đảo đều cho đến khi chín vàng. Cho một chút muối và hạt tiêu vào.

Bước 3: Đổ thịt đã xào vào âu khoai tây nghiền và trộn đều. Thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để hỗn hợp nguội.

Bước 4: Chia hỗn hợp khoai tây thành 8 miếng. Nặn thành những miếng bánh hình bầu dục. (Hoặc bạn cũng có thể nặn thành những miếng bé hơn nếu muốn cầm tay ăn dễ dàng). Làm lạnh trong tủ lạnh khoảng một giờ.

Bước 5: Lăn bánh lần lượt qua bột mỳ, sau đó là trứng đánh tan, và cuối cùng là bột chiên xù (hoặc vụn bánh mỳ).

Bước 6: Cho dầu chiên vào chảo chiên sâu lòng để có thể chiên bánh ngập dầu. Đun nóng dầu chiên ở mức 180 – 190 độ C. Chiên các miếng bánh trong khoảng 3 – 4 phút mỗi mặt.

Bước 7: Khi bánh có màu nâu vàng đều, vớt bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Bước 8: Đặt bánh vào đĩa. Rưới nước sốt Tonkatsu lên và bắt đầu thưởng thức nóng.

Oven baked Sweet Potato Korokkehttps://static.wixstatic.com/media/d60c54_3db6e085a8454e15b6d7e11eeae829a6~mv2.jpeg/v1/fill/w_1000,h_673,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01/d60c54_3db6e085a8454e15b6d7e11eeae829a6~mv2.jpegKurumi Hayter

Kết luận

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là mọi người đã có một món bánh Korokke thơm ngon, giòn rụm rồi đó! Hoặc mọi người cũng có thể ghé ngay Kokugyu để thưởng thức món ăn này nhé ngoài ra còn có hơn 100+ món ăn phong cách Nhật nữa đó.

——————————————————–