Hải sản nướng BBQ - Món ngon đậm chất nắng gió biển

Những ngày hè oi bức, không có gì tuyệt vời bằng việc tụ tập bạn bè cùng thưởng thức một bữa tiệc nướng BBQ ngay trên bãi biển. Hương vị đậm đà, béo ngậy của hải sản kết hợp cùng khói thơm của than hoa, vị ngọt đậm của nước sốt BBQ sẽ mang đến một bữa tiệc vô cùng đáng nhớ. Việc thưởng thức hải sản nướng BBQ đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người Việt mỗi mùa hè. Hôm nay, hãy cùng Quán bbq Kokugyu chúng tôi khám phá cách thực hiện món nướng hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên

Muốn món hải sản nướng thành công, chìa khóa đầu tiên chính là nguyên liệu. Các loại hải sản phổ biến để nướng BBQ bao gồm: tôm, mực, ngao, ghẹ, cá thu, cá hồi… Trong đó, tôm và mực là hai loại được yêu thích nhất nhờ vị ngọt đậm và độ dai giòn hoàn hảo khi nướng.

Để chọn được hải sản tươi ngon, bạn nên lựa những con còn sống khoẻ, thịt căng mọng nước. Với tôm hùm, nên chọn con có mai sáng bóng, càng cứng và đủ chiếc. Tôm sú thì không nên chọn con quá to vì thịt sẽ dai. Cá, mực tươi thì tránh mua phải hàng đã đông lạnh. Sau khi mua về, để giữ độ tươi ngon, bạn nên làm sạch và ướp đông tôm, cá trong ngăn mát tủ lạnh.

Trước khi ướp gia vị, hãy nhớ làm sạch hải sản thật kỹ, loại bỏ phần đất cát và tạp chất bám bên ngoài. Sau đó, ướp các loại hải sản với gia vị gồm tỏi băm, ớt bột, muối, đường, hạt nêm, dầu oliu… từ 2-4 tiếng cho ngấm đều. Cách ướp này sẽ giúp hải sản thấm vị, mềm thịt hơn khi nướng.

>> Mời xem thêm: Lẩu nướng Nhật Bản – Món ăn đặc trưng của các dịp lễ hội

Những mẹo nhỏ để nướng BBQ hoàn hảo

BBQ hải sản sẽ thành công mỹ mãn phụ thuộc rất nhiều vào cách nhóm lửa và nướng. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng BBQ bằng kim loại hoặc gạch chịu lửa. Nhiều gia đình còn tự làm lò nướng BBQ đơn giản bằng thùng xốp cũ.

Khi nhóm lửa, hãy sử dụng than củi từ gỗ tự nhiên, tránh các loại than hóa học để bảo đảm an toàn sức khỏe. Đốt từ 2-3 viên than, đợi cho đến khi chúng cháy đỏ rực và tàn dần thành than hồng. Lúc này, lò BBQ đã đạt đến nhiệt độ lý tưởng khoảng 180-200 độ C để nướng thịt và hải sản.

Khi nướng, hãy đặt giá nướng cao hơn ngọn lửa, tránh để hải sản tiếp xúc trực tiếp với than hồng gây cháy xém. Để hải sản chín đều, nên đảo mặt và đổi vị trí giá nướng thường xuyên. Thời gian nướng mỗi loại hải sản như sau: Tôm từ 8-10 phút, mực từ 5-7 phút, ngao từ 10-15 phút… Khi thấy sừng ngao hé mở, mực và tôm săn lại và có màu đỏ ửng là được.