BBQ là một hình thức ẩm thực được yêu thích trên toàn thế giới, không chỉ mang đến những món ăn thơm ngon mà còn tạo nên không khí sum vầy, ấm cúng trong các bữa tiệc. Tuy nhiên, việc kiểm soát chất lượng thực phẩm trong quá trình nướng luôn là một thách thức lớn với nhiều người. Một trong những lỗi phổ biến nhất khi nướng BBQ chính là tình trạng thực phẩm bị cháy hoặc khô, khiến món ăn mất đi hương vị đặc trưng và độ ngon vốn có. Cùng Nhà hàng bbq theo yêu cầu quận 1 Kokugyu chúng tôi để hiểu rõ hơn nhé.
Chọn nguyên liệu phù hợp
Việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định thành công của món nướng BBQ. Đối với các loại thịt, nên ưu tiên những phần có độ béo vừa phải như sườn non hay thịt vai. Lớp mỡ này không chỉ giúp thịt giữ được độ ẩm tự nhiên mà còn tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy cho món ăn. Bên cạnh đó, các loại rau củ tươi như nấm, bắp, cà chua hay các loại hải sản như tôm, mực cũng là những lựa chọn tuyệt vời nhờ khả năng giữ ẩm tự nhiên của chúng.
Để tăng thêm hương vị và độ mềm ngọt cho món nướng, việc sử dụng các loại gia vị và sốt ướp là không thể thiếu. Hỗn hợp dầu ô-liu với các loại thảo mộc như húng quế, oregano hay sốt BBQ truyền thống không chỉ giúp tạo nên hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng giữ ẩm hiệu quả cho thực phẩm trong suốt quá trình nướng.
>> Xem thêm: 3 đặc trưng chính của phong cách ăn BBQ tại Việt Nam
Kỹ thuật nướng đúng cách
Một trong những bí quyết quan trọng để có món nướng hoàn hảo là áp dụng kỹ thuật nướng gián tiếp. Phương pháp này đòi hỏi việc đặt than hồng ở một bên vỉ nướng và thực phẩm ở phía đối diện, tránh để lửa tiếp xúc trực tiếp với thức ăn. Cách này giúp thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy bề mặt, đồng thời vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên.
Nhiệt độ và thời gian nướng cũng là yếu tố cần được kiểm soát chặt chẽ. Với từng loại thực phẩm khác nhau sẽ có nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp riêng. Việc sử dụng nhiệt kế thực phẩm là cách hiệu quả nhất để kiểm tra độ chín. Đối với thịt bò, nhiệt độ lý tưởng dao động từ 63-71°C tùy theo độ chín mong muốn, trong khi thịt gà cần đạt tối thiểu 74°C để đảm bảo an toàn.
Theo dõi trong quá trình nướng
Để đảm bảo món nướng luôn giữ được độ ẩm cần thiết, việc phun nhẹ nước hoặc dầu trong quá trình nướng là điều cần thiết. Tuy nhiên, cần lưu ý không lạm dụng quá nhiều nước bởi có thể làm giảm nhiệt độ đột ngột và ảnh hưởng đến quá trình chín của thực phẩm. Một mẹo quan trọng khác là hạn chế việc mở nắp vỉ nướng thường xuyên, bởi mỗi lần mở nắp sẽ làm mất đi khoảng 25°C nhiệt độ, khiến quá trình nướng kéo dài hơn và có thể làm thực phẩm bị khô.
Những bí quyết trên đây là nền tảng quan trọng giúp bạn có thể tạo nên những món nướng BBQ thơm ngon, đảm bảo độ ẩm và hương vị tuyệt hảo. Việc áp dụng đúng các nguyên tắc về lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật nướng và theo dõi quá trình nướng sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc tổ chức những bữa tiệc BBQ thành công. Hãy mạnh dạn thử nghiệm và đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm của bản thân để cộng đồng những người yêu thích BBQ ngày càng phát triển.
>> Mời bạn đọc thêm: Quán nướng uy tín quận 1
