Bí quyết chọn thịt và cách nướng lẩu thịt bò ngon nhất

Lẩu nướng thịt bò là món ăn truyền thống Nam Bộ vô cùng phổ biến. Với hương vị thịt bò thơm ngon, được tẩm ướp gia vị đậm đà và nướng trên bếp than hồng khiến món ăn thêm hấp dẫn. Để có một món lẩu nướng thịt bò ngon, chúng ta cần lựa chọn loại thịt và phần thịt trên bò phù hợp. Bài viết ngày hôm nay, nhà hàng lẩu nướng giá tốt quận 1 Kokugyu xin chia sẽ đến bạn đọc bí quyết chọn thịt và cách nướng lẩu thịt bò ngon nhất, cùng theo dõi nhé.

Các loại thịt bò thích hợp để nướng lẩu

Thịt nạc và ít mỡ luôn là sự lựa chọn số một cho món nướng. Trong đó, thịt bắp và thịt thăn, nạm bò là hai nguyên liệu lý tưởng nhất, vì chúng mềm, ít gân, dễ thấm gia vị và có độ mềm dai hoàn hảo khi nướng. Bên cạnh đó, thịt mông và thịt vai cũng là hai loại thịt rất phù hợp cho món lẩu nướng này.

Khi chọn mua thịt, bạn nên chọn những miếng có phần thịt nạc, ít mỡ và gân, tránh những phần có nhiều gân và xương. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vuông vức khoảng 4-5cm là vừa đủ để xiên nướng. Để thịt thấm đều gia vị, nên ướp trước khi nướng từ 2-3 tiếng. Hỗn hợp ướp thịt gồm tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu và một ít dầu ăn.

>> Tìm đọc thêm: Lẩu nướng và BBQ – Hai phong cách ẩm thực độc đáo của người Việt

Hướng dẫn cách nướng thịt bò

Khi nướng, bạn cần chuẩn bị bếp than củi với than được đốt cháy đỏ rực. Đặt xiên thịt lên bếp nướng, vừa xoay trở để thịt chín đều các mặt. Lưu ý tránh để lửa quá to, dễ làm cháy khét bề mặt thịt. Khi thấy thịt vàng ươm và mỡ nhỏ giọt xuống than là được. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút tùy độ dày của thịt.

Một số mẹo để thịt nướng thơm ngon và mềm hơn là tẩm ướp thịt với mật ong, sữa tươi hoặc rượu trắng trước khi xiên nướng, và đặt muối thường xuyên lên bếp than để muối nóng giúp thịt ngọt thịt hơn. Khi nướng xong, để thịt nguội bớt và cắt thành lát mỏng sẽ giúp món ăn dễ ăn hơn.

Ngoài thịt bò, lẩu nướng còn kết hợp với nhiều loại rau và nấm. Các loại rau ăn kèm phổ biến như rau muống, cải xanh, bắp chuối non, su hào,….đem lại vị giòn ngọt tự nhiên, cân bằng vị béo của thịt. Nấm kim châm, nấm hương, nấm mèo là lựa chọn hoàn hảo cho món lẩu nướng đậm đà.

Nước chấm là yếu tố quan trọng cho một món lẩu nướng thành công. Có thể chế biến nước chấm từ nước mắm pha loãng với chanh, ớt và hành phi thơm ngon. Hoặc pha chế theo phong cách BBQ với nước tương, mật ong, tỏi và ớt bột.

Lẩu nướng thịt bò là món ăn không thể thiếu trong những dịp liên hoan, tiệc nướng tại gia đình và bạn bè. Món ăn truyền thống này mang đến không khí ấm cúng, vui vẻ và sự gắn kết. Để thưởng thức lẩu nướng thịt bò đúng vị, bạn nên chọn mùa nắng ấm từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch là thích hợp nhất.

Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon và chế biến thành một món lẩu nướng thịt bò hoàn hảo cho gia đình.