Tag Archives: Kobe

Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Theo như chúng ta thương biết thì phần ngon nhất trong mỗi con bò là phần thăn nhưng đôi khi chúng ta lại lầm phần thăng nào cũng như nhau. Tuy nhiên phần thăn được chia làm 2 loại là phần thăn nội và phần thăn ngoại. So giữa thăn nội và thăn ngoại phần nào ngon hơn thì không thể nào phân biệt được bởi vì sẽ tùy vào khẩu vị mỗi người. Thăn ngoại bò Wagyu thì là phần thăn có phần chắc hơn thăn nội, bởi vì phần thăn ngoại nằm ở phần lưng thì sẽ hoạt động nhiều hơn thăn nội nền phần thăng có phần săn chắc hơn một tí. 

 

Khuyết điểm của phần thăn ngoại là có một lớp mỡ nằm phí ngoài trên phần lưng nhưng vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng thịt của phần thăn ngoại và góp phần giữ độ mềm và độ ngọt tốt hơn khi nướng. 

Thăn ngoại lưng bò Wagyu
Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Cách dùng Thăn Ngoại lưng bò Wagyu ngon:  

Đặc biệt phần thăn ngoại bò Wagyu khi nướng nguyên tảng sẽ rất ngon bởi vì khi nướng nguyên tảng sẽ rất lợi nước và máu của miếng thịt bò nên khi nướng nguyên tảng cho rang miết thịt bò mọng nước ăn rất mềm tang trong miệng.

 

Thăn ngoại bò Wagyu là món rất phổ biến được bán rất nhiều trên thị trường, Nhưng chúng ta nên chọn những nơi thực sự uy tín để đến ăn hoặc mua bởi bì trang thiết bị bảo quản bò cực kỳ tốt âm hơn 16 độ thì mới bảo quản tốt được phần thịt bò, giữ được độ tươi ngon của những khối thịt bò Wagyu.

 

Bò Wagyu được chia thành 15 cấp bao gồm từ C – A mỗi loại chia thành 5 cấp, C thì sẽ là từ C1 – C5, B cũng chia từ Wagyu B1 đến Wagyu B5, Và A cũng chia từ A1 – A5. Thịt được phần cấp theo chất lượng bò, Bò Wagyu loại C là bò không đặt đủ tiêu chí chất lượng bò nhật, Wagyu Loại B là bò đạt chất lượng, Còn Loại A là Wagyu đạt trên chất lượng quy định.

Thăn ngoại bò Wagyu
Thăn ngoại bò Wagyu

Bò được chia A1, A2, A3,.. Là chia theo độ tươi và màu sắc của thịt bò, Wagyu đông lạnh thì sẽ có màu hồng, tuy nhiêu khi rã đông thì sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi.

Một đặc điểm nữa là thịt bò Wagyu có phần mỡ và thịt xen lẫn rất đều, thịt tại đường vâng mỡ tương tự vâng đá cẩm thạch rất đẹp.

Với những thông tin về Thịt bò Wagyu KOKUGYU muốn rằng khách hàng am hiểu về món ăn mà nhà hàng mang lại thật sự ngon và chất lượng, tạo sự uy tín và tin tưởng đối với khách hàng 

Thăn nội bò WAGYU

  • Giới thiệu Thịt thăn nội bò Wagyu

Thăn nội bò Wagyu có tên gọi quốc tế là: Tenderloin Wagyu Beef 

Bò WAGYU Hay còn gọi là Kobe nhưng sự khác biệt ở chỗ. Wagyu gồm nhiều giống khác nhau như bò nâu, bò đen, bò có sừng, bò không sừng, còn Kobe là giống bò đen ở thành phố Kobe Nhật Bản.

Đây là một trong những loại bò đặc biệt nhất thế giới. Có lẽ đây là loại bò duy nhất được tắm, massage, uống bia, ăn ngũ cốc. Nhờ sự chăm sóc đặc biệt này nên cho ra thịt bò rất chất lượng. Thịt và mỡ bò được phân bố đều trên từng sớ thịt tại ra đường vân mỡ cẩm thạch rất đẹp.

 

Nhờ sự hòa lẫn giữa thịt và mỡ cho nên khi chúng ta dùng bò theo kiểu nướng BBQ sẽ rất ngon. Thịt bò giữ được độ ẩm cao nên cho ra món bò nướng rất mềm, ngọt thịt và có cảm giác tan trong miệng.

 

Bò WAGYU hay Kobe có thể hiểu là cùng 1 loại bò Nhật nhưng sự khác biệt ở chỗ. Wagyu gồm nhiều giống bò hơn như bò nâu, bò đen, bò có sừng, bò không sừng, còn Kobe là giống bò đen và đường nuôi dưỡng theo quy trình kỹ lưỡng hơn ở thành phố Kobe Nhật Bản.

 

  • Đặc điểm thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A4

Thăn nội bò Wagyu hiểu đơn giản là phần thăn ngoại và thăn ngoại trên lưng, và nằm phần cuối của thăn lưng. Đây là phần thăn ít nhất của con bò và phần thăn này rất mềm và thịt rất ngọt.

Thăn nội bò wagyu
thăn nội bò wagyu

Bò Wagyu được chia 15 loại thịt từ C1 đến A5

 

Thịt loại A là đặt trên tiêu chuẩn. Thịt loại B là đặt tiêu chuẩn. Thịt loại C là thịt dưới tiêu chuẩn. Thịt được đánh giá mức độ từ 1 đến 5 sẽ phân chia theo màu sắc và độ tươi của thịt.

 

  • Nguồn dinh dưỡng mà thịt bò Wagyu mang lại:

thịt bò có màu đỏ tươi nên mang hàm lượng sắt, kẽm rất cao. Giúp cơ thể sản sinh ra lượng máu nhanh hơn. Đặc biệt rất thích hợp cho người thiếu máu và những người vừa hiến máu.

Ngoài ra thịt bò còn rất giàu vitamin B đặc  biệt là vitamin B12 rất tốt cho não bộ. Và chứa 8 loại axitamin rất tốt cho sự hình thành và phát triển cơ bắp rất hợp cho những bạn tập thể hình.

 

  • Cách chọn thăn nội Wagyu ngon

Đầu tiên thịt bò phải được bảo quản cấp đông ở nhiệt độ là -18 độ C và nhà cung cấp phải uy tín. Có trang thiết bị đầy đủ cấp đông và bảo quản thịt. Thịt bò sẽ chuyển từ hồng sang đỏ do thịt cấp đông.

Món thăn nội Wagyu thường sẽ được chế biến bằng cách nướng nguyên miếng. Bởi vì phần thăn mỡ và thịt rất đều nên khi nướng mỡ được hòa tan trong thịt. Và miếng thịt sẽ được giữ ẩm rất tốt và không bị khô. Khi dùng thịt thăn nội Wayu nướng sẽ cho chúng ta cảm giác như miếng thịt tang trong miệng.

 

Đến với KOKUGYU các bạn mang lại cho các bạn món Thăn nội Wagyu A4 rất tươi ngon bởi vì nhà hàng có đầy đủ trang thiết bị bảo quản thịt đúng nhiệt độ và giữ được chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon của thịt.