Tag Archives: BBQ

BBQ Wagyu và BBQ hải sản

BBQ Wagyu và BBQ hải sản

BBQ bò nhật là một lựa chọn tuyệt vời cho ai là fan của các món bò nướng, bởi vì nó thật sự tuyệt vời, Với các vân mỡ trải đều trên từng sớ thịt tạo thành dạng vân đá cẩm thạch rất đẹp.

Với đường vân mỡ đều với thịt  thì khi nướng sẽ giữ được nước cho thịt, và cho ra thịt sau khi nướng rất mềm, ngọt và cho ta cảm giác tan trang trong miệng khi ăn miếng bò.

 

Đặc biệt khi nướng bò wagyu nguyên tảng sẽ cực kỳ tuyệt vời bởi vì nướng nguyên tảng thì khi nướng sẽ rất lợi nước cho miếng bò, nướng đúng kỹ thuật thì sau khi nướng tảng bò và cắt ra thì phần giữa sẽ hơi hồng, lúc này miếng thịt sẽ chín khoản 80%. Khi ăn miếng thịt đầu tiên chúng ta không nên chấm hay ăn kèm bất cứ thứ gì cả, ta nên ăn mỗi thịt wagyu nướng để cảm nhận được vị ngọt thơm béo tự nhiên của bò, đây gọi là thưởng thức vị đặc trưng của bò wagyu. 

Đã dùng bò rồi thì không thể thiếu ly rượu vang đỏ, khi dùng bò nướng thì phải có ngay ly rượu vang đỏ, đây là sự cộng hưởng của hương vị , vị giác của bạn khi thưởng thức các món bò nướng.

 

KHi bạn dùng bò Wagyu nướng quá nhiều thị bạn sẽ bị ngấy một tí, thì thực đơn của KOKUGYU  có kèm 1 vài món hải sản để khách hàng thưởng thức thêm.  

Kèm theo các món bò Nhật nướng thượng hàng thì chúng tôi còn có cồi sò điệp nướng, tôm nướng, hàu sashimi, hàu nướng phô mai,… Tuy KOKUGYU là nhà hàng bò nhật nướng nhưng về các món hải sản thì chúng tôi cũng rất chú trọng, các laoij hải sản ddeuf được nhập từ Nhật.

BBQ Wagyu và BBQ hải sản
BBQ Wagyu và BBQ hải sản

KOUGYU luôn luôn chú trong trên từ món ăn trong thực đơn của nhà hàng cho dù món chính hay món phụ, bời vì chúng tôi không chỉ mang lại đơn giản là các món ăn ngon mà còn mang lại thức ăn chất lượng nhất. Không chỉ thế khách hàng đến với KOKUGYU còn được các bạn nhân viên phục vụ tận tình hướng dẫn khách hàng dùng thức ăn theo đúng cách của từng món ăn.

 

Thực đơn phong phú ngoài Bò Wagyu thì KOKUGYU còn mang đến cho quý khách món bò Kobe thượng hạng, đây là loại bò đắt nhất thế giới với quy trình nuôi nhốt vô cùng đặc biệt. Và cho ra thịt bò chất lượng rất cao.

Vậy bò Wagyu mà chúng ta đang ăn được nuôi như thế nào?

Tuy Wagyu là bò chung chung của nhật nhưng so với các loại bò khác thì nó rất đặc biệt bởi vì những chú bò này được nuôi trong nông trại được uống bia, ăn lúa mạch ngũ cốc. So với bò Kobe thì quy trình nuôi chú bò Wagyu có phần ít các quy trình khắt khe hơn nhưng chúng cũng được nghe nhạc, massage, tắm rửa ăn thức ăn dinh dưỡng, và chúng được nuôi thả ở đồng cỏ của nông trại.

Như chúng ta đã biết thì Wagyu được chia thành khá nhiều loại phân cấp khác nhau và dòng Wagyu tốt nhất là Wagyu hạng A, Khi đến với KOKUGYU thì bạn sẽ được thưởng thức dòng Wagyu A4. Đây là dùng đứng thứ 2 trong những dòng cao cấp nhất của bò Wagyu.

KOKUGYU xin cảm ơn vì quý khách đã quan tâm tìm hiểu và đế dùng bữa tại Nhà Hàng của chúng tôi ạ.

Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Theo như chúng ta thương biết thì phần ngon nhất trong mỗi con bò là phần thăn nhưng đôi khi chúng ta lại lầm phần thăng nào cũng như nhau. Tuy nhiên phần thăn được chia làm 2 loại là phần thăn nội và phần thăn ngoại. So giữa thăn nội và thăn ngoại phần nào ngon hơn thì không thể nào phân biệt được bởi vì sẽ tùy vào khẩu vị mỗi người. Thăn ngoại bò Wagyu thì là phần thăn có phần chắc hơn thăn nội, bởi vì phần thăn ngoại nằm ở phần lưng thì sẽ hoạt động nhiều hơn thăn nội nền phần thăng có phần săn chắc hơn một tí. 

 

Khuyết điểm của phần thăn ngoại là có một lớp mỡ nằm phí ngoài trên phần lưng nhưng vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng thịt của phần thăn ngoại và góp phần giữ độ mềm và độ ngọt tốt hơn khi nướng. 

Thăn ngoại lưng bò Wagyu
Thăn ngoại lưng bò Wagyu

Cách dùng Thăn Ngoại lưng bò Wagyu ngon:  

Đặc biệt phần thăn ngoại bò Wagyu khi nướng nguyên tảng sẽ rất ngon bởi vì khi nướng nguyên tảng sẽ rất lợi nước và máu của miếng thịt bò nên khi nướng nguyên tảng cho rang miết thịt bò mọng nước ăn rất mềm tang trong miệng.

 

Thăn ngoại bò Wagyu là món rất phổ biến được bán rất nhiều trên thị trường, Nhưng chúng ta nên chọn những nơi thực sự uy tín để đến ăn hoặc mua bởi bì trang thiết bị bảo quản bò cực kỳ tốt âm hơn 16 độ thì mới bảo quản tốt được phần thịt bò, giữ được độ tươi ngon của những khối thịt bò Wagyu.

 

Bò Wagyu được chia thành 15 cấp bao gồm từ C – A mỗi loại chia thành 5 cấp, C thì sẽ là từ C1 – C5, B cũng chia từ Wagyu B1 đến Wagyu B5, Và A cũng chia từ A1 – A5. Thịt được phần cấp theo chất lượng bò, Bò Wagyu loại C là bò không đặt đủ tiêu chí chất lượng bò nhật, Wagyu Loại B là bò đạt chất lượng, Còn Loại A là Wagyu đạt trên chất lượng quy định.

Thăn ngoại bò Wagyu
Thăn ngoại bò Wagyu

Bò được chia A1, A2, A3,.. Là chia theo độ tươi và màu sắc của thịt bò, Wagyu đông lạnh thì sẽ có màu hồng, tuy nhiêu khi rã đông thì sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi.

Một đặc điểm nữa là thịt bò Wagyu có phần mỡ và thịt xen lẫn rất đều, thịt tại đường vâng mỡ tương tự vâng đá cẩm thạch rất đẹp.

Với những thông tin về Thịt bò Wagyu KOKUGYU muốn rằng khách hàng am hiểu về món ăn mà nhà hàng mang lại thật sự ngon và chất lượng, tạo sự uy tín và tin tưởng đối với khách hàng 

Cơm trộn thố đá

Cơm Trộn Thố Đá – ISHI YAKI BIBINBA

  • Trong các buổi ăn từ xưa tới nay người Việt Nam nói riêng và người châu á nói chung. Đều có cơm, dường như cơm là thứ không thể thiếu trong các bữa ăn của người châu á.
  • Dù chúng ta có ở đâu phong cách, môi trường sống như thế nào đi nữa. Thì bữa ăn đều cần phải có cơm bởi vì nó là món tất yêu của con người chúng ta. Đặt biệt là các đất nước phát triển từ nền công nghiệp lúa nước từ lâu đời.
  • Nói về thức ăn thì nền ẩm thực của người Châu Á, chúng ta thì rất phong phú nhưng không thể nào thiếu cơm được. Đơn giản trong nền ẩm thực Nhật Bản thì món cơm được chế biến rất tinh tế.
  • Người nhật đã tạo ra các món cơm cuộn dạng sushi và kết hợp cơm với sashimi rất bắt mắt cộng hưởng hương rất tuyệt vời. Đặc biệt vô cùng bắt mắt. Các món cơm này được rất nhiều nước phương tây ưa thích. Đi chung với các món này thì KOKUGYU có thêm món Cơm Trộn Thố Đá, này rất đặc biệt.
Cơm trộn thố đá
Cơm Trộn thô đá

 

  •  Có 2 loại là cơm trộn truyền thống và thịt bò, món này. Đặc biệt ở chỗ là thố được làm từ đá nguyên khối được nung nóng sẵn. Chỉ cần cho cơm vào thố và cho acsc nguyên liệu khác và trứng vào.
  • Sau khi cho đầy đủ nguyên liệu decor đẹp. Sau đó đưa lên bàn cho khách và tiếng hành trộn tại bàn. Món cơm trộn thố đá đặc biệt hấp dẫn là ở đây, khi trộn thì bốc rất thơm. Độ nóng của thố đá giữ được rất lâu mặc dù khi khách dùng bữa ở nhà hàng có rất nhiều máy lạnh nhưng thố vẫn giữ nóng cơm đến cuối bữa ăn.
  • Cơm trộn thố đá ở KOKUGYU có hai loại là cơm trộn thố đá truyền thống và thịt bò:

Cơm trộn thố đá truyền thống hay còn gọi là ISHI YAKI BIBINBA. Có khá nhiều thành phần rất bắt mắt, mùi vị khá đặc biệt. Ngoài cơm là thành phần chính thì còn có các món như: dương xỉ, kim chi, bó xôi luộc, thịt băm, giá trộn, củ cải và cà rốt chua. Món cơm trộn thố đá truyền thống mang nhiều thành phần  và nguyên liệu khác nhau nhưng khi đảo đều lên và thì hương vị vừa mọi thứ hòa quyện vào nhau rất hoàn hảo.

BBQ bò nhật
BBQ bò nhật
  • Cơm trộn thố đá thịt bò: Tương tự cơm trộn thố đá truyền thống vẫn là dùng thố đá nung nóng như thành phần chính là cơm với thịt bò kèm theo đó là hành tây và một ít xà lách và trứng, món này rất ngon và đã được rất nhiều thực khách của KOKUGYU dùng.
  • Ở bất cứ đâu cũng thể cho dù thức ăn ngon đến đâu thì cũng cần có cơm. Do đó KOKUGYU là nhà hàng BBQ bò nhưng vẫn luôn set đa dạng món ăn cho thực khách dùng bò và ăn kèm các món khác đặc biệt là cơm là thứ không thể thiếu trong bữa ăn của người Châu Á.
  • KOKUGYU luôn luôn tư vấn thực khách ngoài dùng bò thì có thêm các món ăn như cơm salad. Để đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn.
  • Người ta thường nói “ Sống là để ăn”Tuy nhiên ăn không chỉ để no mà còn để thưởng thức. Bạn hãy đến KOKUGYU nhé còn lại khấu phần ăn hợp lý đề thưởng thức và đầy đủ dinh dưỡng cho bạn thì hãy để chúng tôi lo