Lẩu nướng là món ăn vô cùng phổ biến, được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon của thịt nướng, sự đa dạng của rau và nước chấm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn thịt, cách nướng và ăn lẩu đúng cách để thưởng thức hết độ ngon miệng của món ăn này. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số mẹo và kinh nghiệm quan trọng giúp bạn có những bữa lẩu thịt nướng ngon miệng nhất. Hãy cùng nhà hàng lẩu nướng cao cấp Kokugyu chúng tôi theo dõi nhé.
Cách chọn thịt khi ăn lẩu nướng
Điều đầu tiên cần lưu ý khi ăn lẩu nướng chính là cách chọn thịt. Thịt chính là linh hồn của món lẩu nướng nên việc chọn thịt tươi ngon, chất lượng cao là vô cùng quan trọng. Các loại thịt phổ biến để nướng gồm thịt bò và thịt heo. Trong đó, thịt bò có xương sườn, nạc dăm, thăn,… là lựa chọn hàng đầu. Thịt bò có độ dai, mềm và độ ngọt tự nhiên cao nên rất thích hợp để nướng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khi mua thịt, bạn cần lựa chọn phần thịt có lớp mỡ mỏng, đều để khi nướng ra mỡ chảy đều, thịt không bị khô cứng. Ngoài ra, nên tránh mua những miếng thịt đã qua đông lạnh để đảm bảo độ tươi ngon, mềm mại khi nướng. Thịt tươi sống ít bị mất nước, khô cứng, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên so với thịt đông lạnh.
Những lưu ý khi ướp gia vị cho thịt và nướng thịt
Sau khi chọn thịt, điều tiếp theo cần làm là ướp gia vị cho thịt. Việc ướp gia vị không chỉ giúp thịt thấm đều vị mà còn giúp thịt mềm hơn khi nướng. Các loại gia vị phổ biến để ướp thịt như tỏi, ớt, hành lá, hạt tiêu, sả băm,… Tùy theo khẩu vị và loại thịt mà bạn có thể chọn các loại gia vị khác nhau để ướp. Thông thường, nên để thịt ướp khoảng 1 tiếng cho các gia vị thấm đều.
Khi nướng thịt, hãy chuẩn bị than hoa hoặc xỉ than để đốt lửa. Để lửa cháy đều, đỏ rực rồi mới đặt thịt lên nướng. Lưu ý không nên để lửa quá to vì sẽ làm cháy khét bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống. Thịt nướng xong sẽ có màu nâu đỏ bắt mắt, mỡ sẽ chảy ra óng ánh rất hấp dẫn.
Ngoài cách thông thường là nướng thịt bằng than, bạn có thể sử dụng bếp nướng điện để tiết kiệm thời gian chuẩn bị nhiều hơn. Tuy nhiên, hương vị của thịt nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn. Nếu muốn nhanh mà vẫn giữ được vị ngon từ than hoa, bạn có thể rán nóng qua thịt rồi mới cho lên bếp nướng điện vài phút để thịt chín đều.
Khi nướng thịt xong, điều không thể thiếu chính là nước chấm. Một bát nước chấm ngon sẽ giúp tăng thêm hương vị cho cả món ăn. Cách làm nước chấm cực đơn giản, bạn chỉ cần trộn tương ớt, nước mắm, chanh và ớt băm nhuyễn. Với lượng gia vị khác nhau, bạn có thể tạo nên các loại nước chấm theo sở thích từ cay nồng cho đến dịu nhẹ. Một số người còn thích chấm thịt nướng với muối tiêu chanh để cảm nhận rõ hơn độ tươi ngon của phần thịt.
Để tránh việc ăn nhiều thịt nướng sẽ dễ sinh ngán, bạn nên ăn kèm với nhiều loại rau sống như xà lách, cà chua, bắp cải, dưa leo,… Các loại rau có vị giòn ngon, hơi hăng sẽ kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, rau xanh còn giúp trung hòa và giải ngấy khi ăn nhiều món mặn, giàu chất béo như thịt nướng.
Những lưu ý nhỏ trên đây sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời nhất cùng món lẩu thịt nướng bên gia đình và bạn bè. Chọn thịt tươi ngon, biết cách ướp gia vị và nướng vừa chín tới cũng như chuẩn bị nước chấm hợp khẩu vị là những bí kíp quan trọng khiến món lẩu thịt nướng của bạn trở nên hoàn hảo nhất. Chúc bạn nhiều bữa ăn lẩu vui vẻ và hạnh phúc bên người thân yêu!
++ Đọc thêm bài viết khác: Lẩu nướng Nhật Bản
