Món ăn lẩu nướng ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới nhờ hương vị đậm đà, cách thức thưởng thức vui vẻ, gần gũi. Trong đó, hai cách làm lẩu nướng của Nhật Bản và Việt Nam có nhiều điểm tương đồng nhưng cũng không ít khác biệt rất đáng chú ý. Chi tiết thông tin này thế nào, xin mời các bạn cùng Nhà hàng bbq cao cấp quận 1 Kokugyu chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau nhé.
Lẩu nướng – Hương vị ngàn năm hút khách
Lẩu nướng có nguồn gốc cách đây hàng nghìn năm, khi con người chuyển từ ăn sống sang nấu chín thịt bằng cách áp lửa trực tiếp. Cách nấu ăn này dần được phát triển, trở thành phương thức chế biến đa dạng, phổ biến ở nhiều vùng miền trên thế giới. Đặc biệt, lẩu nướng chín trên than hồng hay bếp nướng rất phổ biến tại các quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam.
Lẩu nướng kiểu Nhật – Tỉ mỉ, cẩn trọng từng miếng thịt
Phong cách ăn lẩu nướng Nhật Bản được đánh giá cao về sự tinh tế, cầu kỳ trong cách làm cũng như thưởng thức. Nguyên liệu chính bao gồm các loại thịt bò Wagyu nổi tiếng, thịt lợn đen Nhật Bản, tôm hùm, bào ngư và rất nhiều loại rau củ quả tươi ngon. Tất cả đều được làm sạch, cắt gọn gàng thành từng miếng vừa ăn, sẵn sàng cho việc nướng trực tiếp trên vỉ than hồng nóng.
Khi thưởng thức, mỗi người được một vỉ nướng riêng với những miếng thịt, hải sản và rau củ quả theo cách xếp đặt gọn gàng, khoa học. Họ cầm đũa gỗ dài, cẩn thận nâng từng miếng lên vỉ nóng để nướng chín tới. Trong khi chờ đợi, thực khách được nhúng các loại sốt đặc trưng như tương cà, sốt ponzu,… tạo ra hương vị riêng mà chỉ có lẩu nướng Nhật Bản mới có.
Lẩu nướng kiểu Việt – Tràn đầy hương vị và không khí thân mật
Trái ngược với sự cẩn trọng, tỉ mỉ của người Nhật, cách làm lẩu nướng kiểu Việt Nam lại rất tự do, phóng khoáng. Các món ăn thường có nguyên liệu như thịt bò, heo, dồi, hải sản tươi sống và nhiều loại rau củ quả đặc trưng. Thay vì cắt miếng nhỏ, đồ nướng thường được để nguyên hoặc thái lớn để khi chín vẫn có phần mềm nhưng không bị khô, cứng.
Khi ăn, mọi người cùng nhau ngồi quanh một chiếc nồi lẩu có bếp than hồng đỏ rực. Ngay trên nồi lẩu là một lớp làm từ đá hoặc sắt giúp hấp thụ nhiệt và truyền đều khắp nồi. Thực khách tự do lấy các nguyên liệu thả vào nồi nướng, múc các loại nước chua, nước mắm ngon lành khi đồ ăn chín. Ngoài ra, họ còn thoải mái bỏ thêm các loại gia vị, rau sống tùy khẩu vị.
Như vậy, có thể thấy lẩu nướng Nhật Bản và Việt Nam mang những khác biệt khá lớn về cách làm, cách thưởng thức lẫn văn hóa ẩm thực. Nếu người Nhật rất chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất, thì cách ăn lẩu nướng Việt Nam lại thoải mái và tự do hơn nhiều. Lẩu nướng Nhật đề cao sự tinh tế, trong khi lẩu nướng Việt lại mang không khí thân mật, sum vầy của cả gia đình, bè bạn.
Dù có khác biệt, cả hai đều là những món ăn ngon miệng, nhiều dinh dưỡng và đậm chất riêng của ẩm thực xứ sở mà nó ra đời. Thưởng thức lẩu nướng để cảm nhận chính là cách tốt nhất để trải nghiệm văn hóa ẩm thực của hai đất nước hoa lệ – Nhật Bản và Việt Nam.
Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết !
>> Có thể bạn quan tâm: Quán nướng ngon
