Lẩu nướng là món ăn kết hợp giữa lẩu và nướng, vừa có vị nóng hổi của nước lẩu lại vừa có mùi thơm phức của thịt, rau củ nướng trên than hồng. Thời gian gần đây, lẩu nướng đang dần trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều người ưa chuộng.
Có rất nhiều lý do khiến lẩu nướng trở nên phổ biến đến vậy. Thứ nhất, không gian lẩu nướng với ánh lửa bập bùng, khói thơm nghi ngút mang lại cảm giác ấm cúng, gần gũi. Thứ hai, món lẩu nướng đa dạng về nguyên liệu lẫn cách chế biến nên thực khách không bị ngán. Thứ ba, hương vị của thịt nướng trên than hoa kết hợp nước lẩu thấm vào thịt rất đặc biệt, hấp dẫn.
Vì lẽ đó, các nhà hàng đã không ngừng cải tiến, sáng tạo và cho ra đời nhiều xu hướng và phong cách ăn lẩu nướng mới lạ để thu hút thực khách. Vậy có những phong cách nào phổ biến hiện nay ? Cùng Nhà hàng lẩu nướng Kokugyu xem chi tiết hơn qua bài viết sau nhé.
Các xu hướng và phong cách ăn lẩu nướng phổ biến
Lẩu nướng buffet Lẩu nướng buffet là phong cách lẩu nướng được nhiều nhà hàng lựa chọn. Trong những năm gần đây, các nhà hàng lớn nhỏ đều chuộng mô hình này khi kinh doanh lẩu nướng.
Đặc điểm của phong cách lẩu buffet là thực khách có thể tự do chọn thực phẩm và nướng-nấu tại khu vực buffet. Nước chấm và rau ăn kèm cũng được bày sẵn để thực khách thoải mái thưởng thức. Phong cách này giúp thực khách chủ động hơn và thỏa sức thưởng thức theo sở thích. Bên cạnh đó, hương vị của những miếng thịt, món ăn được tự tay nướng càng thêm đặc biệt. Mặt khác lẩu nướng buffet còn tiện lợi với dịch vụ giao thức ăn liên tục, không lo cạn kiệt nguyên liệu.
Tuy vậy điểm trừ duy nhất của lẩu buffet là giá cao hơn các phong cách lẩu nướng khác. Cụ thể, giá dao động khoảng 200.000 – 350.000 đồng/người cho 2 tiếng.
>> Mời xem thêm: Nhà hàng bbq cao cấp hồ chí minh
Lẩu nướng không khói – Xu hướng nổi lên gần đây
Xu hướng lẩu nướng không khói đang dần gây “bão” trong một vài năm gần đây. Với công nghệ chống khói tiên tiến áp dụng ở bếp nướng, những thực khách thưởng lẩu có thể tận hưởng chất nướng thơm lừng hấp dẫn mà không bị khói làm lu mờ tầm nhìn cũng như cảm giác thưởng thức.
Ưu điểm vượt trội nhất của xu hướng này là mang lại cuộc vui nướng mà không hề có khói. Khách hàng có thể nhìn thấy rõ món ăn và chủ động chế biến món ăn mình muốn theo cách phù hợp nhất mà không hề bị ảnh hưởng bởi khói bếp. Ngoài ra, không gian trong lành, thoáng đãng của phong cách lẩu nướng không khói còn giúp mọi người cảm thấy thoải mái hơn khi trò chuyện và thưởng thức.
Lẩu nướng phong cách Hàn Quốc – Đặc trưng tinh tế Phong cách lẩu nướng Hàn Quốc không thể thiếu những đặc sản tinh tế đậm chất xứ sở kim chi. Hầu hết các nguyên liệu được sử dụng là những món ăn truyền thống như: thịt bò Angus, thịt heo muối ớt Hàn Quốc, sườn sụn hầm giòn, nấm kim châm, phô mai, rau xà lách và một loạt gia vị như tương ớt gochujang, mật ong, tỏi,… Nước lẩu phong cách Hàn thường được nêm nếm theo hương vị riêng biệt, chẳng hạn như nước sôi nóng lẫn mỡ ăn kèm với xương bò phối trộn với rau củ tươi ngon hoặc nước xương hầm với nấm đông cô độc đáo.
Không gian của những nhà hàng lẩu nướng phong cách Hàn Quốc cũng vô cùng lung linh sáng đẹp với sự hòa quyện tinh tế của ánh nến, họa tiết truyền thống và những bức tranh Hàn rực rỡ. Tất cả tạo nên sự khác biệt riêng và đặc sắc biệt của phong cách này.
Lẩu nướng phong cách Nhật Bản – Tinh hoa đất nước mặt trời mọc
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta nghĩ ngay đến sự tinh tế, kỹ lưỡng và trình bày bắt mắt. Lẩu nướng theo phong cách Nhật cũng thế.
Những đầu bếp không chỉ chú trọng độ tươi ngon của nguyên liệu như: thịt bò Wagyu nổi tiếng, cá hồi phi-lê Hokkaido, gà teriyaki,… mà còn tỉ mỉ trong khâu ướp gia vị như xì dầu, tương ớt, rượu sake Nhật Bản,…
Cách thưởng thức lẩu nướng phong cách Nhật Bản cũng rất đặc trưng. Đó là việc nhúng “luôn tay” các loại nguyên liệu vào các bát sốt bắt mắt đã pha chế sẵn theo các màu khác nhau như đỏ óng ánh của ớt chuông Nhật, vàng đậm của mật ong hay xanh dịu của bột matcha. Những gì thực khách cần làm là “xào” thật đều tay và thưởng thức chậm rãi.
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu thêm một số thông tin về những phong cách ăn lẩu nướng hiện nay. Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết, hẹn gặp lại trong các kỳ bài viết sau.
>> Đọc thêm bài viết: Cẩm nang nướng BBQ
