BBQ, viết tắt của từ Barbecue trong tiếng Anh, là phương thức nướng thịt, các loại hải sản và rau củ qua than hoa. Đây là một trong những phong cách ẩm thực phổ biến trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.
Tại Việt Nam, BBQ xuất hiện từ rất lâu đời, gắn liền với nguồn sống của người dân qua các thời kỳ lịch sử. Phong cách BBQ của người Việt mang đậm nét văn hóa truyền thống, phong phú, đa dạng về nguyên liệu và cách thức chế biến, thể hiện sự khéo léo, sáng tạo trong ẩm thực của người Việt. Có 3 đặc trưng chính của phong cách ăn BBQ tại Việt Nam, vậy 3 đặc trưng đó là gì ? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau cùng nhà hàng bbq Kokugyu chúng tôi để hiểu rõ hơn nhé.
1. Sử dụng nhiều loại nguyên liệu, đa dạng món ăn
Một trong những đặc điểm nổi bật của BBQ Việt chính là sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến. Thịt gà, vịt, ngan, chim cút là những loại thịt phổ biến được người Việt chọn để nướng BBQ. Ngoài ra, thịt bò, thịt heo không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng ngoài trời của người Việt. Các loại thịt được ướp đều tay với hương vị đậm đà, khi nướng lên sẽ cho mùi vị thơm ngon khó cưỡng.
Bên cạnh đó, hải sản như tôm, cua, mực, nghêu, sò… cũng rất phổ biến trong phong cách BBQ của người Việt. Không những thế, nhiều loại rau củ quả như khoai lang, khoai tây, bắp, ớt, nấm… cũng được ưa chuộng để nướng BBQ. Sự đa dạng về nguyên liệu tạo nên hương vị phong phú, hấp dẫn cho bữa tiệc nướng ngoài trời của người Việt.
>> Mời đọc thêm: Những lợi ích khi ăn lẩu nướng có thể bạn chưa biết
2. Chế biến và ướp gia vị đặc trưng
Không chỉ đa dạng về nguyên liệu, phong cách BBQ Việt còn thể hiện ở cách ướp gia vị tinh tế, khéo léo để tăng hương vị món ăn. Người Việt thường sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, tiêu, gừng, sả, lá chanh… kết hợp cùng nước mắm, đường, mật ong tạo nên hương vị đậm đà. Ngoài ra, một số nguyên liệu còn được ướp với rượu để món ăn thấm vị.
Cách ướp tinh tế này đòi hỏi người nấu phải khéo léo, giàu kinh nghiệm, biết cách pha trộn gia vị hài hòa để tôn lên hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu. Đây chính là bí quyết tạo nên hương vị độc đáo cho món BBQ của người Việt.
3. Không gian thưởng thức đậm chất truyền thống
Không gian là yếu tố quan trọng góp phần tôn vinh văn hóa ẩm thực truyền thống. Người Việt thường bày trí không gian thưởng thức BBQ với những chiếc bàn gỗ tròn, ghế gỗ, đèn lồng, cây cảnh… tạo không khí ấm cúng, gần gũi. Các món ăn được bày biện trên dĩa, khay đựng đầy màu sắc. Thêm vào đó, tiếng nhạc dân ca, tiếng cười nói rôm rả của mọi người càng tô điểm thêm cho không gian ăn uống trở nên sôi động, vui vẻ.
Đặc biệt, nhiều gia đình còn bày trí sân vườn thành khu vực BBQ, treo đèn lồng, bày hoa, cây cảnh tạo cảnh quan thiên nhiên gần gũi, bình dị. Sự kết hợp hài hòa giữa không gian truyền thống và thiên nhiên khiến bữa tiệc BBQ của người Việt thêm phần độc đáo, ấn tượng.
Nhìn chung, phong cách ăn BBQ của người Việt rất đa dạng, phong phú cả về nguyên liệu, cách chế biến lẫn không gian, cách thức thưởng thức. Đây chính là nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự khéo léo, sáng tạo của người Việt. Khi kết hợp tinh hoa ẩm thực truyền thống với những xu hướng hiện đại, phong cách BBQ Việt Nam hứa hẹn sẽ ngày càng phát triển, góp phần quảng bá bản sắc của dân tộc Việt.
>> Mời đọc thêm: Lẩu nướng và BBQ – Hai phong cách ẩm thực độc đáo của người Việt
