Category Archives: Style

NGÀY QUỐC TẾ BIA – BẠN ĐÃ BIẾT CHƯA?

Hôm nay 6/8 chính là ngày Quốc tế Bia – International Beer Day.
Được tổ chức và kỉ niệm vào mỗi thứ 6 đầu tiên của tháng 8. Năm nay ngày Quốc tế Bia rơi vào ngày 6/8/2022. Đến năm nay, đã là năm thứ 14 cả thế giới chúc mừng ngày lễ này.


Lễ hội bia là dịp để kết nối bạn bè, người thân và cùng nhau thưởng thức bia. Tất cả các lễ hội bia được tổ chức vào ngày này đều có chung 3 mục đích tốt đẹp chính: Kết nối bạn bè, người thân và cùng nhau thưởng thức bia – Ghi nhận công lao của những người làm bia và phục vụ bia – Đoàn kết những người uống bia trên toàn thế giới.


Kokugyu đang tặng miễn phí 1 lon bia Tiger Platinum cho mỗi khách. Bạn chỉ cần Checkin tại Kokugyu trên bất cứ nền tảng nào mà bạn yêu thích như Facebook, Tiktok, Google,…

Còn đợi gì mà không rũ ngay bạn bè, người thân đến Kokugyu ăn thịt nướng và uống bia miễn phí.

CÁCH LÀM SALAD TRỘN THỊT BÒ MÁT MẺ NGÀY HÈ SIÊU ĐƠN GIẢN

Salad trộn thịt bò là sự kết hợp của dầu giấm với vị chua chua hoà trộn với các loại rau củ tươi xanh kết hợp với thịt bò và một số gia vị giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị và giác khi ăn và cuốn vô cùng. Chúng còn có 1 vị thanh mát tuyệt vời, giúp xua tan cái nóng mùa hè.

Do đó, salad trộn thịt bò được rất nhiều người yêu thích. Salad trộn thịt bò dễ dàng chế biến, bạn có thể tự chế biến tại nhà với công thức siêu đơn giản như sau:

Cách làm salad dầu giấm trộn thịt bò đơn giản

Nguyên liệu cần có

– Thịt bò phi lê: 200g

– Rau xà lách: 100g

– Cà chua: 1 quả (bạn có thể sử dụng cà chua bi cũng rất ngon)

– Hành cây: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Gia vị: giấm trắng, hạt tiêu, đường trắng, xì dầu, hạt nêm

Các bước thực hiện

  • Rau xà lách bạn tách từng lá ra rồi đem rửa sạch với hỗn hợp nước và muối pha loãng. Sau đó, tiếp tục ngâm xà lách khoảng 5 phút vào hỗn hợp nước muối pha loãng mới một lần nữa để đảm bảo xà lách đã được vệ sinh sạch sẽ. Rửa xong, bạn thái nhỏ rau vừa ăn.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành những khoanh tròn mỏng. Chuẩn bị trước 1 tô nước đá lạnh. Thái hành tây đến đâu thì bạn ngâm hành tây vào tô nước lạnh ngay lúc đó để hành được trắng và giòn hơn.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
  • Cà chua rửa sạch với hỗn hợp nước muối pha loãng rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Thịt bò phi lê thái mỏng thành từng miếng nhỏ vừa ăn, nêm nếm các gia vị gồm 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê tiêu, và ít tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Mách bạ: Ướp 2 thìa dầu ăn cùng với hỗn hợp gia vị trước khi xào thịt sẽ mềm hơn nhiều đấy.

Sau khi ướp thịt đủ thời gian

  • Bạn phi thơm tỏi rồi cho thịt vào chảo xào chín. Đảo thịt liên tục và tắt bếp khi thịt vừa chín, tránh xào lâu sẽ làm thịt bị dai.
  • Tiếp theo bạn sẽ pha nước sốt. Lần lượt cho 4 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan và hòa quyện sau đó mới thêm vào 2 muỗng cà phê dầu olive rồi khuấy lên lần nữa. Nếm sốt trộn thấy có vị chua ngọt vừa ăn là được.
  • Cuối cùng: Cho tất cả nguyên liệu lên đĩa rồi rưới đều nước sốt lên trên. Món salad trộn thịt bò thanh mát, nước sốt đậm đà với vị chua ngọt nhẹ cùng với các loại rau hoà quyện với thịt bò xào rất hài hòa, đặc biệt hành tây không hề bị hăng giúp tăng cảm giác ngon miệng lên rất nhiều. Thưởng thức ngay thôi.

[New dish] MÓN MỚI TRÌNH LÀNG – WAGYU STEAK VỊ NGON LỪNG DANH

Với những người đam mê ăn uống thì có lẽ đã rất am hiểu về thịt bò Wagyu với sự đặc biệt về vẻ bề ngoài cùng với vị ngon của nó. Thịt bò Wagyu gây ấn tượng với người nhìn bởi vẻ đẹp của những miếng thịt với các đường vân mỡ phân bố đồng đều đẹp mắt giống như những phiến đá cẩm thạch, và chính những đường vân mỡ cẩm thạch hòa trong những thớ thịt đó đã mang lại một hương vị tuyệt vời mà các loại thịt bò khác không có.

Những lý do nào khiến bò Wagyu “đắt giá”?

Bò Wagyu Nhật được nuôi dưỡng “sang chảnh” như thế nào?

Bò Wagyu được nuôi trong những khu chuồng gỗ tương đối chật hẹp để cơ thể chúng hình thành lớp mỡ vân cẩm thạch cực kỳ đặc trưng. Thịt chúng chứa omega-3, omega-6 với tỷ lệ vượt trội hơn hẳn thịt thông thường, giống bò được chọn là giống bò Nhật. Và chỉ giống bò này mới sở hữu tỷ lệ mỡ đơn bất bão hòa (monounsaturated fat) lớn: vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ hơn.

Cuộc sống “sang chảnh” của bò Wagyu Nhật

Đăng ký hộ tịch

Sẽ không có nơi nào mà những con bò lấy thịt được đặt tên và đăng ký hộ tịch như ở Nhật Bản. Mỗi con bò Tajima sau khi được sinh ra đều phải trải qua quy trình kiểm tra sức khỏe, đăng ký và khai báo thông tin rõ ràng, bao gồm ngày tháng năm sinh, tên gọi, giới tính, chủng loại, lịch sử bò mẹ, lịch sử di truyền,… Việc đăng ký này thể hiện rõ phả hệ 3 đời bao gồm bố, ông nội, cố nội để công tác truy xuất nguồn gốc bò chính xác và dễ dàng hơn.

Những chú bò nghe nhạc, nông trại “năm sao” có thật không?

Không hề nói qúa khi gọi đấy là những “nông trại năm sao” . Trang trại nuôi bò Tajima đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP về quản lý an toàn thực phẩm, loại bỏ gần như tuyệt đối các vi khuẩn, tác nhân gây bệnh và cả chất kháng sinh còn thừa trong quá trình tiêm phòng cho bò. Từng chú bò con ngay từ khi sinh ra cho đến khi lớn lên đều được nuôi dưỡng và chăm sóc như một loài vật quý hiếm nhằm đảm bảo cho ra những thớ thịt với vân mỡ mềm mại chất lượng nhất.

Bò con sau khi sinh ra sẽ được cai sữa mẹ và được chính những người nông dân cho bú sữa bột bằng tay. Khi mùa đông đến, họ tự tay đan áo ấm cho bò như cho đàn con của họ. Để thu hoạch được những thớ thịt thăn, mềm, thơm và giàu dinh dưỡng, người ta cho bò đi bộ mỗi ngày, ăn cỏ tươi, rơm sạch, lúa mạch, ngũ cốc nguyên chất, uống nước tinh khiết và uống… Vào mùa hè người ta còn cho bò uống bia để tiêu hóa tốt hơn. Tắm nước ấm là một trong những bí quyết giúp cho bò luôn ăn ngon miệng và hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất.

Đời sống tinh thần của một con bò thảnh thơi bao nhiêu thì mỗi thớ thịt bò Wagyu mới trở thành một món quà ẩm thực tuyệt diệu bấy nhiêu. Thế nên, người ta mở nhạc giao hưởng trên trang trại, tự tay chải lông và massage cho bò bằng rượu sake, nhẫn nại và tận tâm như cung phụng những vị hoàng đế. Thịt bò Wagyu nhờ vậy mà đạt đến độ hòa quyện chính xác giữa các vân mỡ và thịt.

Vì được chăm sóc một cách đặc biệt và kỹ lưỡng như vậy nên giá thành của bò Wagyu khá cao. Và để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt đậm đà trong từng đường vân và mùi thơm tan chảy đến từng giác quan của từng thớ thịt bò Wagyu cũng đòi hỏi một bàn tay nghệ thuật chế biến không kém phần tinh tế.

Tận hưởng hương vị thịt bò Wagyu Steak trong khung cảnh sang trọng tại nhà hàng Kokugyu cùng với những người thân thương thì không còn gì để phải suy nghĩ. Cảm nhận sự tinh tế trong từng miếng Wagyu Steak nướng hoà quyện với ly rượu vang đỏ nồng nàn. Sự kết hợp tuyệt vời đem đến những cảm xúc khó quên cho bữa tiệc. Đừng chần chừng nữa, công việc thì có thể đợi nhưng món ăn ngon thì không thể bỏ lỡ.

[𝐍𝐞𝐰 𝐝𝐢𝐬𝐡] LẨU ĐUÔI BÒ – vị ngon khó cưỡng

Trong 1 cuộc gặp gỡ bạn bè, người thân thì một nồi lẩu nghi ngút khói là thứ không thể thiếu. Thay vì các món lẩu kimchi hải sản, lẩu Shabu bò Nhật quen thuộc, hãy thử đổi khẩu vị với món mới lẩu đuôi bò.Lẩu đuôi bò giàu dinh dưỡng đầy đủ chất đạm nhưng cũng không kém phần thanh tao. Vị ấm nóng, đậm đà và ngọt mát của món lẩu đuôi bò này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.


Khác với các loại lẩu thông thường khác, lẩu đuôi bò giòn ngon, thơm phức. Nước lẩu là sự hòa quyện giữa vị ngọt của xương ống, của xương đuôi bò và phần đuôi bò đầy ú ụ. Phần thịt giòn sần sật ăn hoài không chán.

Ăn lẩu thì không thể quên món kèm theo, nhất là các loại rau xanh. Rau mồng tơi, tần ô, rau má… ăn cùng với mì và nước chấm đặc trưng của món để tăng thêm phần ngon miệng.

Trời se se lạnh mà ăn lẩu đuôi bò là chuẩn không cần chỉnh, ngon tuyệt cú mèo. Cùng đến Kokugyu thử món mới ngay thôi nào!
Đặt bàn ngay tại đây: https://kokugyu.com.vn/dat-ban/

Và đừng quên Kokugyu có rất nhiều ưu đãi trong tháng 7 này đang chờ đợi các bạn:
1. Hot deal giảm đến 73.000vnđ/1 vé buffet:
– Buffet trưa: Thứ 2 – thứ 6
368.000 vnđ -> 323.000 vnđ (giá gốc) đã bao gồm VAT
– Buffet tối: Tặng Bò Wagyu
431.000 vnđ (giá gốc) -> 359.000 vnđ đã bao gồm VAT
– Link: Giảm đến 73K
2. Minigame trên Facebook:
– [Trả lời đúng – Trúng quà ngay]. Tặng ngay 1 lon bia Tiger Platinum.
– Link: Minigame tặng bia Tiger
3. Tặng bò Wagyu với vé buffet 399.000vnđ
– Link:
Tặng bò Wagyu
4. Giảm ngay 50.000vnđ khi quét mã thanh toán bằng VNPAY-QR
– Link:
Gỉam ngay 50K

Cơn sốt thịt nọng heo: Nọng heo làm món gì ngon?

Nọng heo từ phần thịt bình dân gần đây trở thành phần đắt nhất của con lợn được các chị em nội trợ ưa chuộng, “săn lùng” để mua về thưởng thức vì nọng luôn trong tình trạng khan hàng. Nó còn được ví như “thịt lợn Kobe” vậy. Cũng đủ hiểu nọng heo ngon đến chừng nào. Không phải ai cũng có thể mua được nọng heo bởi mỗi con lợn chỉ có khoảng 1 – 1,2kg thịt nọng. Vậy bạn có biết tại sao không và theo bạn thịt nọng làm món gì ngon? Hãy cùng Kokugyu khám phá nhé.

Thịt nọng heo là thịt gì?

Thịt nọng heo hay còn gọi là má heo, thịt cổ heo, diềm thăn. Thực chất đây là phần thịt 2 bên má heo sau khi được lọc bớt phần mỡ. Có thể thấy trên cơ thể con heo có rất nhiều vị trí thịt và thịt nọng heo rất được ưa chuộng và được các chị em nội trợ nhận xét là ngon nhất, các phần thịt khác không hấp dẫn bằng.

Với cấu tạo đặc biệt là thịt nạc xen kẽ các vân mỡ nên nạc nọng heo vừa mềm, vừa giòn, béo nhưng không ngấy, không bị khô mà còn có vị ngọt hơn các thành phần thịt ở vị trí khác.

Thịt nọng heo làm món gì ngon?

Thịt nọng thích hợp để làm các món nướng, áp chảo. Bởi khi đó, các thớ mỡ chảy ra, thấm vào thịt nạc nên sẽ rất mềm mọng, ngọt. Một khi đã thưởng thức thịt nọng heo ai nấy đều tấm tắc khen ngon.

Hãy cùng Kokugyu điểm danh 3 món ăn ngon được chế biến từ thịt nọng heo và hướng dẫn cách làm chi tiết trong bài viết này nhé!

  1. Thịt nọng heo xá xíu

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt nọng heo: 400gr

– Gói gia vị xá xíu: 1 gói

– Tỏi: 1 củ

– Hành khô: 1 củ

Cách thực hiện

– Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng miếng dày 1-2cm.

– Ướp thịt heo với gói gia vị xá xíu trong vòng 2 – 3 tiếng. Có thể cho thêm 1 thìa mật ong để thành phẩm có màu sắc đẹp mắt hơn.

– Lột vỏ tỏi, hành khô đập dập.

– Bắc nồi lên bếp, cho thịt nọng heo, hành, tỏi vào đun đến khi gần cạn thì tắt bếp.

– Cho thịt nọng heo ra chảo, quét thêm 1 lớp dầu ăn rồi áp chảo cho vàng đều các mặt.

– Thái thịt thành miếng vừa ăn, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng.

  1. Thịt nọng heo xào kiểu Thái

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt nọng heo: 300gr

– Tỏi, ớt tươi,

– Lá húng quế

– Gia vị: dầu hào, nước tương, nước màu

Cách thực hiện

– Thịt nọng heo sau khi mua về rửa sạch, thấm khô cho bớt nước rồi băm nhỏ.

– Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.

– Lá húng quế, ớt tươi rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước màu.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và ớt bằm. Sau đó, cho thịt băm vào xào sơ rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều.

– Xào cho đến khi thịt săn lại thì thêm lá húng quế, đảo chín rồi tắt bếp.

– Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

  1. Thịt nọng heo nướng 

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt nọng heo: 300gr

– Gia vị: mật ong, muối, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

– Thịt nọng heo thái bản to, dày chừng 1cm.

– Rắc một chút dầu ăn, muối, tiêu lên bề mặt thịt và ướp trong vòng 2 tiếng.

– Phết một lớp mật ong lên cả 2 mặt thịt và nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, lật thịt và phết thêm mật ong, nướng chừng 5 phút nữa là hoàn thành.

– Sau khi nướng xong, bạn để thịt nguội bớt và thái thành từng miếng vừa ăn.

Đặc biệt: Nọng heo nướng kiểu Nhật Bản tại Kokugyu

Tại Kokugyu, thịt nọng heo được tuyển chọn khắc khe thịt tươi, mềm sau đó được đầu bếp chế biến theo phong cách Nhật Bản, nọng heo được ướp tẩm ướp với nguyên liệu Nhật hỗn hợp nước tương, dầu mè, tỏi, nấm hương,… đảm bảo theo nguyên tắc ướp vừa đủ để có thể giữ được hương vị tự nhiên nhất của thịt. Được nướng chín tại bàn và ăn cùng với nước chấm thịt nướng đã chuẩn bị sẵn đảm bảo mang đến cho bạn một ấn tượng khó quên.

Món ngon từ lưỡi bò! Tổng hợp 3 cách làm lưỡi bò đơn giản, hấp dẫn vô cùng

Lưỡi bò và giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò

Lưỡi bò (trong tiếng Nhật gọi là Gyutan) là phần hoạt động nhiều nhất trên con bò, tuy nhiên nó không dai mà lại giòn. Từng miếng lưỡi bò ngọt mềm, nhai giòn sần sật hấp dẫn khó có thể cưỡng lại. Ngoài ra lưỡi bò còn chứa kẽm, vitamin và axit amin thích hợp cho người muốn bồi bổ cơ thể sau những giờ làm việc và học tập căng thẳng. Giúp tăng trưởng cơ bắp và trí não, tăng cường trao đổi chất, chống thiếu máu. Chúng còn rất tốt cho da, tóc, răng và hỗ trợ giảm cân,…Cùng Kokugyu khám phá 3 món ngon từ lưỡi bò dưới đây nhé.

3 món ăn ngon lạ miệng từ lưỡi bò

1. Bánh mì sandwich lưỡi bò

Nếu bạn là một người bận rộn hay đang cạn ý tưởng cho bữa trưa văn phòng thì hãy thử ngay món bánh mì sandwich lưỡi bò nhé. Món ăn này rất tiện dụng, dễ làm, dễ mang theo và lại rất ngon miệng nữa. Món bánh mì sandwich lưỡi bò là sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của lưỡi bò, vị béo của phô mai, vị chua mà thanh mát của cà chua. Thêm một ít nước sốt kèm theo nữa là món bánn mì sandwich càng thêm hấp dẫn.

2. Lưỡi bò xào sa tế

Những ngày trời mưa se lạnh, còn gì hơn khi được thưởng thức món lưỡi bò xào sa tế nóng hổi, cay cay đúng không cả nhà! Ngay từ những phút giây đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt hảo mà món ăn này mạng lại. Phần lưỡi bò giòn sần sật hoà quyện cùng vị thơm nồng của hành phi. Tỏi và gừng, vị cay cay của sa tế sẽ làm bạn cảm thấy ấm người trong mùa mưa lạnh giá này.

3. Lưỡi bò nướng

Nếu như những món xào hay hấp đã làm bạn chán ngán thì món lưỡi bò nướng sau đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn đấy. Lưỡi bò nướng vừa chín vàng, không bị cháy và dậy mùi thơm nức mũi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần lưỡi bò dai mềm, ngấm đều các gia vị đậm đà, ăn cùng rau xà lách,… chắc chắn sẽ làm bạn không thể ngừng đũa.

Ở Kokugyu món lưỡi bò (Gyutan) được chế biến theo kiểu Nhật Bản. Kokugyu luôn lựa chọn phần lưỡi bò tươi, có vân nhìn như vân mỡ giúp thịt mềm và đậm vị. Được nêm một chút muối để không làm mất vị thịt. Đến khi chế biến, từng miếng lưỡi đã thái mỏng được đặt lên bếp than. Sau đó dùng đũa lật miếng thịt qua lại hai lần. Tiếng xèo xèo của mỡ cháy kèm với mùi thơm lừng lan ra. Ở độ chín tái, lưỡi có độ giòn và dai hoàn hảo. Tuy nhiên, nếu không thích kiểu “nửa sống nửa chín”, bạn vẫn có thể yêu cầu nướng chín hẳn. Ăn kèm với rau xà lách, cà rốt, tỏi, chấm với nước sốt độc quyền của nhà hàng ngon quên lối về.

 

Học người Nhật cách làm soup miso thơm ngon không thể thiếu trong thực đơn của bạn

Đối với những ai đam mê khám phá những nét tinh tế của ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn không thể bỏ qua một món ăn truyền thống trứ danh của đất nước xứ sở Phù Tang này – súp tương Miso.

Đây là món ăn đặc biệt rất được người dân Nhật ưa chuộng và xuất hiện trong hầu hết những bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây. Nếu có dịp đến với nước Nhật xinh đẹp, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn có hương vị đậm đà và bổ dưỡng này nhé.

Súp tương Miso (味噌汁- misoshiru) hay còn gọi là canh tương là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Canh tương bao gồm nước dùng gọi là “dashi” nấu cùng với tương miso và một số nguyên liệu khác như đậu phụ, wakame (rong biển), hành lá…

Một số thành phần khác được thêm vào dựa trên công thức nấu ăn của từng khu vực, theo mùa và sở thích cá nhân của mỗi người như: nấm, khoai tây, rong biển, hành tây, đậu phụ, tôm, cá, ngao, trai, củ cải cắt lát…

Súp tương Miso là món chính trong bữa ăn sáng của người Nhật, ăn kèm với cơm, trứng, cá và dưa chua. Các món súp cũng được phục vụ ăn trưa và tối với những hương vị khác lạ hơn.

Uống canh Miso là một thói quen lâu đời của người Nhật, trung bình mỗi ngày người Nhật dùng canh Miso ít nhất một lần trong các bữa ăn.

Vị thanh ngọt đậm đà của Miso hòa quyện cùng cơm trắng dẻo thơm tạo thành một bữa điểm tâm trọn vẹn cho người dân đất nước Mặt Trời mọc.

Cách làm soup miso đơn giản

Cùng vào bếp với Kokugyu và thử ngay cách nấu canh miso cực đơn giản chuẩn vị Nhật Bản nhé.

Nguyên liệu nấu Misoshiru – Canh miso rong biển, đậu hũ non

Nguyên liệu:

– 1 muỗng cà phê viên bột nêm dashi

– 3 muỗng canh tương miso

– Đậu hủ non cắt nhỏ

– Rong biển khô

– Hành tây, hành lá.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm rong biển vào nước khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo rồi thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Cho miso vào trong một bát.

Bước 2: Nấu nước dùng

Hòa viên bột nêm dashi với nước rồi đun lửa vừa, đến khi nước sôi thì cho rong biển và đậu phụ vào đun thêm khoảng 30 giây.

Bước 3: Nấu canh miso đậu

Khi nồi nước sôi lên thì cho 3 thìa miso vào muôi, thêm 1 ít nước dashi vào để hòa tan miso trong muôi cho đến khi miso tan hoàn toàn thì hòa vào nồi nước, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc súp ra bát thưởng thức khi nóng hay nguội cũng đều rất ngon.

Cách nấu soup miso này thật đơn giản phải không nào? Bạn hoàn toàn có thể thêm vào những lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày, vừa nhanh và bổ dưỡng. Và có thể thay thế đậu hũ bằng các nguyên liệu khác mà bạn muốn như nghêu, thịt bằm,…

Mẹo chế biến cá hồi không tanh và cách làm sashimi cá hồi ngon nhức nhối

Cá hồi là món ăn hiện nay rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách khử mùi tanh của cá hồi, nếu bạn không khử mùi tanh của cá hồi thì khi ăn sẽ không làm bật lên hương vị đặc trưng của cá hồi. Cùng Kokugyu thử 3 cách khử mùi tanh cá hồi cực dễ làm mà hiệu quả dưới đây để có 1 bữa ăn thật ngon nhé.

Sashimi cá hô

Cách khử mùi tanh của cá hồi

  • Cách 1: Bạn cho miếng cá hồi vào hỗn hợp nước muối pha loãng trộn cùng với 2 muỗng nước cốt chanh, sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cách 2: Bạn có thể sử dụng gừng cho vào chén giã nát, rồi trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước là được.
  • Cách 3: Dùng sữa tươi không đường để khử mùi tanh của cá hồi. Nghe lạ lắm phải không nào? Nhưng đây là cách khử mùi đơn giản và hiệu quả. Bạn cần rửa sạch miếng cá hồi, sau đó chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho miếng cá hồi đã được rửa sạch vào, rồi đổ phần sữa tươi vào tô cho đến khi sữa ngập hết phần thịt cá là được. Ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, rữa sạch với nước là đã có thể chế biến ngay.

Sashimi cá hồi

Lợi ích khi ăn sashimi cá hồi

Sashimi từ lâu được biết đến là một món ăn tinh hoa của đất nước Nhật bản. Thường được xuất hiện trên bàn ăn truyền thống của những những người dân sống tại đất nước mặt trời mọc. Để trở thành món ăn đặc trưng đến như vậy là nhờ vào thành phần giàu chất dinh dưỡng mà nó mang lại.

Sashimi cá hồi rất giàu protein, cùng các axít béo omega-3, vitamin D giúp tăng cường dưỡng chất cho da và tóc hiệu quả. DHA tốt cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ, giúp trẻ nhỏ thông minh hơn, khoẻ hơn và sở hữu đôi mắt sáng.

Các axit béo không bão hoà trong cá có thể làm giảm cholesterol, giảm viêm, giảm triglycerides, giảm huyết áp, giảm đông máu, giảm nguy cơ đột quỵ.

Các Vitamin D có trong sashimi cá hồi ngăn ngừa bệnh thoái hoá cột sống và giúp điều trị các bệnh về xương khớp.

Với những người muốn tăng cơ bắp, cải thiện hoặc phục hồi các vấn đề liên quan đến cơ bắp thì việc sử dụng sashimi cá hồi, cá ngừ, tôm hay các thực phẩm liên quan đến sashimi là rất cần thiết.

Cách làm Sashimi cá hồi ngon đúng điệu

Nguyên liệu:

Cá hồi tươi: 100 gr

Củ cái trắng: 1 củ nhỏ

Rau tía tô: 1 nhánh

Gừng hồng: 20 gr

Nước tương Nhật

Mù tạt Nhật

1 con dao sắt

Sơ chế cá hồi

Bạn nên chọn mua cá hồi đã được phi lê sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín đế tiết kiệm thời gian.

Nếu mua phần phi lê còn da thì bạn dùng dao cắt bỏ phần da đó đi rồi mới tiến hành sơ chế phần thịt còn lại.

Sau đó rửa miếng cá thật nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch lau thật khô nước trên bề mặt cá.

Mẹo: Đối với phần da cá, bạn có thể sơ chế thật sạch rồi chế biến thành món da cá chiên giòn sốt trứng muối, ăn siêu bắt miệng mà không cần phải bỏ đi phần da cá.

Cắt cá hồi

Đặt cá lên thớt, phần thịt đỏ hướng lên trên.

Dùng dao thật sắc cắt chúng thành từng lát vừa ăn có độ dày 0.5 cm, chiều rộng khoảng 2.5 cm và chiều dài 4 cm. Bạn cũng có thể thay đổi độ dày mỏng của lát thịt tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào chúng thành từng sợi nhỏ. Tía tô cũng rửa với nước sạch và để cho ráo nước.

Hoàn thành

Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ra đĩa, sau đó trang trí cá hồi theo sở thích cùng với tía tô, củ cải trắng và nước chấm là đã có thể thưởng thức được rồi.

Cá hồi ngoài việc chế biến sashimi cá hồi này thì các bạn có thể chế biến món cá hồi nướng bơ, cá hồi chiên nước mắm,… cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn sẽ chế biến món sashimi cá hồi thật thơm ngon để thay đổi được thực đơn những bữa ăn của gia đình.

GỬI TRỌN NIỀM TIN CỖ VŨ VIỆT NAM VÔ ĐỊCH SEAGAME 31 VỚI TONKATSU – MÓN ĂN DÀNH CHO SỰ CHIẾN THẮNG

Tonkatsu – Thịt heo chiên giòn

Tên tiếng Nhật: かつ丼・とんかつ

Tonkatsu là một món ăn yêu thích của không ít người Nhật không chỉ bởi đây là một món khá dễ ăn mà còn vì niềm tin vào sự may mắn. Katsu là một cách chơi chữ trong tiếng Nhật có Hán tự cùng âm là 勝つcó nghĩa là “Chiến Thắng”. Người Nhật tin rằng bằng việc ăn Tonkatsu có thể tăng phần chiến thắng cũng như gửi gắm mong ước giành được chiến thắng. Do đó, các bà mẹ, bà vợ Nhật thường làm món này cho người thân trước mỗi cuộc thi hay trận đấu thay cho mong muốn về sự chiến thắng sắp đến.

Không cầu kỳ Tonkatsu – trứ danh ẩm thực Nhật Bản món ăn chưa bao giờ lỗi mốt luôn khiến thực khách say mê

Không chỉ là món ăn ngon, ‘thân thiện’ với phần lớn khẩu vị, tiện dụng và phổ biến tại Nhật Bản. Tonkatsu còn đậm đà dấu ấn thời gian. Hoà cùng dòng chảy lịch sử và nền văn hóa của Nhật Bản, qua thời gian, Tonkatsu được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau như ăn cùng cơm (katsudon), cà ri (katsu-karē), bánh sandwich (katsu sando),….

Ăn Tonkatsu chuẩn Nhật

Tại KOKUGYU, Tonkatsu sự kết hợp của hương vị thơm ngon của thịt lợn và nước sốt đặc chế. Được chế biến từ thịt heo hảo hạng ướp với chút gia vị và rắc thêm một lớp bột mì. Tiếp đó, thịt sẽ được nhúng vào trứng rồi tẩm với bột chiên giòn và được chiên ở nhiệt độ thấp. Lớp bột chiên xù vàng ruộm giòn tan bên ngoài. Lõi thịt vẫn giữ được độ mềm và mọng nước.

Để món ăn này trọn vẹn thì không thể thiếu nước sốt ăn kèm. Nước sốt Tonkatsu được phục vụ cùng với mù tạt vàng nóng, nước sốt trái cây Worcestershire, sốt cà chua và hạt mè rang xay nhuyễn. Ăn kèm với bắp cải vụn có tác dụng cân bằng cho tổng thể hương vị, soup miso rong biển và Tonkatsu cắt miếng. Để bữa ăn thêm trọn vẹn thì sẽ không thể thiếu một vài lát chanh đi kèm đâu nhé.

Hãy đến với Kokugyu để được thưởng thức món Tonkatsu đúng nghĩa với những miếng thịt chất lượng nhất và không gian mang đậm chất Nhật Bản.

Khám phá thịt bò Kobe: Có gì trong miếng thịt bò đắt nhất thế giới

Được mệnh danh là “bò ăn thuần cỏ, nghe nhạc cổ điển mà lớn lên”, Nhưng đây có phải yếu tố quyết định khiến cho giá của bò Kobe thuộc top đắt đỏ nhất thế giới như thế. Nếu vậy liệu có phải quá đắt hay không? Hãy cùng tìm hiểu xem nhé.

Đối với những người sành ăn thì hẳn ai cũng từng nghe qua về các loại thịt bò cao cấp đắt “xắt ra miếng” như bò Kobe với giá trung bình từ 2 đến 3 triệu đồng cho khoảng 400g ít ỏi. Có nơi còn “chốt giá” lên đến 4-5 triệu cho một miếng thịt với khối lượng tương đương, song vẫn không ngăn những người sành ăn có điều kiện bỏ tiền ra để thưởng thức.

Điều này, đối với một số đông chưa có cơ hội thử qua những món bò này là một chuyện hơi hơi khó hiểu. Khó hiểu về độ đắt đỏ, khó hiểu về sức cuốn hút của nó. Nếu bạn tò mò không biết vì sao những phần thịt bò này lại đắt đến thế thì sau đây là một vài lý do:

Cách chăn nuôi “sang chảnh, xa hoa”
Nhiều người còn đùa rằng những con bò Kobe thực ra sống còn an nhàn, sung sướng hơn cả người nuôi chúng, chúng được cẩn thận mát xa mỗi ngày. Nhiều người chăn nuôi bò Kobe cho hay những chú bò này phải được mát xa mỗi ngày, đôi khi là mát xa cùng với rượu sake trắng của Nhật để… “giảm stress” cho chúng. Điều này được tin rằng là nguyên do tạo nên các đường vân “cẩm thạch” đặc trưng trên các miếng bò Kobe. Ngoài ra, những con bò Kobe còn được cho nghe nhạc cổ điển thường xuyên, dù chưa có chứng minh khoa học nào, nhiều người tin rằng việc nghe nhạc cổ điển mỗi ngày đã khiến tinh thần những chú bò hưng phấn, thư thái, tĩnh tâm trong phần lớn cuộc đời của mình và điều đó khiến thịt của chúng ngon hơn.

Chế độ dinh dưỡng đặc biệt
Ở Nhật Bản có rất nhiều núi lửa (cả ngủ đông lẫn đang hoạt động), điều này khiến nhiều vùng đất xung quanh núi lửa trở nên giàu dinh dưỡng, khiến cho rau củ, hoa màu được nuôi trên vùng đất này có chất lượng tốt nhất. Chế độ ăn uống của bò Kobe thuần cỏ được nuôi trồng trên đất này. Nhiều trang trại nuôi bò thường trộn cả các loại hạt như ngô và ngũ cốc cho bò để chúng lớn nhanh. Nhưng bò Kobe lại ăn thuần cỏ, mỗi ngày được phục vụ bởi bia và những loại cỏ tươi ngon nhất. Và chỉ được “rời khỏi nhà” sau 30 đến 40 tháng. Nghĩa là một con bò Kobe phải mất đến 3 năm mới đạt đến ngưỡng tốt nhất để lấy thịt, điều này khiến chúng sống lâu hơn các loại bò bình thường những hai năm.

Độ hiếm
Bò Kobe thuộc phân loại bò Wagyu, từ Wagyu dùng để chỉ những con bò được nuôi và được thông qua bởi kiểm định và nguyên tắc chăn nuôi bò của chính phủ Nhật, nghĩa là rất gắt gao. Và để được công nhận là bò Kobe thì những chú bò này phải trải qua các cuộc kiểm định nghiêm ngặt. Bò Wagyu đã hiếm, thì bò Kobe còn hiếm hơn nhiều lần, bởi bò Kobe chính thống chỉ có thể được nhập khẩu từ Nhật nơi chúng được nuôi trên đất núi lửa màu mỡ.

Hương vị

Hương vị bò Kobe có lẽ là điều được mong đợi. được ca ngợi và gây ấn tượng nhất cho thực khách. Sau khi đã trải qua hết thảy các yếu tố chăn nuôi, dinh dưỡng và kiểm định thì những miếng bò Kobe cuối cùng có thể được trình làng cho thực khách. Đương nhiên, đây đều là những miếng thịt chất lượng nhất. Phần mỡ của bò Kobe không tụ một chỗ mà tràn đều ra trong từng thớ thịt, khi đem nướng hoặc áp chảo, mỡ này sẽ chảy ra, tạo ra một lớp màng béo ngậy nhưng thanh và không ngấy. Nhiều người đã tả là bò Kobe có thể tan ra ngay trong miệng mà không cần nhai. Bò Kobe mềm đến khó tin, nhưng không đến mức cho vào miệng là tan. Thực tế là do phần mỡ mềm đã áo một lớp trong khoang miệng.

Ăn bò Kobe ở đâu đảm bảo
Và nếu muốn thưởng thức bò Kobe mà không cần tới Nhật Bản, thực khách cũng khó có nhiều cơ hội. Theo Hiệp hội Xúc tiến Phân phối & Tiếp thị Thịt bò Kobe, có khoảng 5.000 đầu gia súc được chứng nhận là bò Kobe mỗi năm. Nguồn cung thậm chí còn khan hiếm hơn trên thị trường thế giới vì hầu hết thịt bò Kobe được tiêu thụ tại Nhật Bản, với 10% hoặc nhỉnh hơn được xuất khẩu.

Tại Việt Nam, Kokugyu tự hào là một trong những địa điểm kinh doanh buôn bán bò Kobe chính hiệu. Thịt bò Kobe được Kokugyu nhập khẩu trực tiếp từ Nhật theo đúng quy trình nghiêm ngặt.

Ăn bò Kobe sao cho chuẩn

Để ăn bò Kobe, thông thường mọi người đều ăn riêng và không có bất kì loại gia vị nào, cũng hiếm ai ăn bò Kobe chín hoàn toàn mà vẫn chừa lại một phần sống ở giữa để có thể trải nghiệm vị thịt nguyên chất nhất. Thịt bò Kobe được mô tả là không hề tanh, do chế độ dinh dưỡng thanh đạm thuần cỏ của những chú bò này.
Phần đông thực khách có xu hướng nghĩ thịt bò phải ăn kiểu bít tết – một phần thịt dày, ngon ngọt và hơi sém bên ngoài. Nhưng người Nhật ăn thịt bò rất khác. Chỉ có vài cách để đầu bếp chế biến bò Kobe: nướng vài dải thịt mỏng trên vỉ, rán những dải thịt mỏng với trứng sống, hoặc nhúng lẩu.

Thường đầu bếp Nhật sẽ cắt thịt bò thành những miếng nhỏ để khách dùng đũa gắp ăn, thịt chỉ được đảo nóng trong khoảng 40 giây – khác với những đĩa bít tết để khách cắt bằng dao dĩa kiểu Âu.